laboratorio di
"educazione al gusto" all’UTE di Sacile ed Altolivenza
VINI &
PROFUMI
Profumi di-Vini >
con Roberto Pasquale Dario, profumiere
Il piacere del Vino
> con Antonello Truant e Stefano Zanolin, sommelier
dal 17 MARZO al 21
APRILE
il laboratorio è composto da 2 + 4 incontri
(frequentabile per intero o per singolo modulo)
Un laboratorio altamente interattivo, curioso e
divertente, che prende avvio da un workshop finalizzato ad esercitare
l’olfatto, “il senso dimenticato”, attraverso odori e memorie olfattive,
confrontando le materie prime della profumeria e le molecole odorose dei vini,
per distinguere la percezione, valutazione e descrizione di essenze, aromi,
famiglie olfattive in profumeria ed enologia. Quindi un’introduzione al mondo
della degustazione e della conoscenza dei vini: l’approccio alla tecnica di
degustazione (esame visivo, olfattivo, gustativo) e la presentazione con
assaggio di vini bianchi, rossi, spumanti e vini dolci da dessert. Consigli per
la loro corretta conservazione, servizio ed abbinamento, per far bella figura a
tavola… (e non solo!).
Roberto Pasquale Dario, laureato in Chimica, per 18 anni è stato
ricercatore in diverse aziende italiane; poi nel 2008 abbraccia il mondo della
fragranze cominciando a studiare presso il Grasse Institute of Perfumery – GIP
a Grasse in Francia, continuando con lo studio della profumeria naturale con
Abdes Salaam Attar e poi ancora presso Galimard. Giudice Sensoriale per
EUROISA, libero professionista e profumiere, svolge il lavoro di
consulente in profumeria alcolica e di MKTG Sensoriale.
Antonello Truant è Sommelier professionista AIS, assaggiatore ONAV, 2°
livello WSET (Wine&Spirit Education Trust).
Stefano Zanolin è Delegato di Pordenone dell’Accademia Italiana della Cucina (Istituzione
Culturale della Repubblica Italiana), Sommelier AIS (3° livello), Assaggiatore
ONAV, 2° livello WSET (Wine&Spirit Education Trust).
Con il
marchio BLACKTAI, di cui sono co-fondatori, organizzano eventi riguardanti la
promozione e la cultura del vino.
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informazioni ed iscrizioni presso la
Segreteria UTE Sacile:
tel. 0434 72226
